Пчелиный мед

Настоящий мед кристаллизируется, а любые добавки сильно меняют его вкус. Полностью искусственный продукт не подвергается кристаллизации, поэтому он годами может храниться в жидком виде без малейших признаков застывания. Если же в обычный мед добавлен сахар, то произойдет закисание, а такое послевкусие трудно спутать с чем-то другим. Специалисты как раз советуют больше доверять меду не прозрачному и красивому, как на картинке, а засахарившемуся. Не думайте, что если мед засахарился – значит, он старый и потерял свои ценные свойства. Качество меда после процесса кристаллизации не изменяется - меняются всего лишь его консистенция и цвет. Более того, натуральный мёд всегда кристаллизуется, а быстрота этого процесса зависит от содержания в нем глюкозы (чем её больше, тем быстрее кристаллизуется). В засахаренном состоянии мед окажется полезным практически на любом сроке хранения. Мед, который не сахарится в течение 3-4 месяцев - это некачественный, ненатуральный мед